sirisiri -

nuuuu

först springaaaaaaaaaaaaaaaaaaaspringaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaarebeccafiona sen ligga och berätta historier för linnea om pannkaksfuffens och hon blir lite lugnare.

2011-03-31 @ 22:20:04 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

ledsen på allt

hoppas på en bra dag imorgon

2011-03-29 @ 22:34:50 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

kolla jag har haft fräknar

2011-03-22 @ 15:26:15 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

blä

2011-03-21 @ 17:50:26 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

hur man gör goda macarons

Macarons (ca 60 bottnar/toppar, 30-40 färdiga macarons.)

Du behöver för toppen och botten:

100 g mandelmjöl

200 g florsocker

100 g äggula

1 tsk citronsaft

30 g strösocker

lite färgämne

Fyllning (i det här fallet hallonchoklad-ganache)(typ lite som jag tror det var men det blev bra):

100 g mörk choklad minst 70%

typ 150 g hallon eller lite mer eller så mycket du har

1 dl grädde

hallon eau de vie om du har hehe (pappa hade)

börja med att ta två rostfria stålbunkar och häll i lite ättika och salt i varje. detta för att göra det rent, det är nämligen viktigt att det är rent. torka och smörj runt lite med hushålspapper och skölj sedan noggrant ur med kallt vatten.

Mät upp 200 g florsocker (vet inte hur mycket det är i dl).

sikta ner florsockret såhär som över.

då blir det ett florsockerberg som skulle va skönt att hoppa på visst?

Mät upp 100 g mandelmjöl som du självklart köpt innan. haha...... finns att köpa på nätet och typ på Cajsa Warg och såna finare ställen fast där är det dyrt. tilde sa att det fanns i hötorgshallen också.. men annars om ni vill göra eget får ni fråga agnes i min klass för hon gör mjölet själv.

blanda mjöl och florsocker

mät upp 100 g äggula det är av typ 3-4 ägg

Häll i ägget och 1 tesked citronsaft i den andra skålen. börja vispa

när det ser ut så så kan du hälla i 30 g socker. alltså det ska vara väldigt mjukt, mjuka toppar.

när det ser ut såhär, och det blir styva toppar som inte böjer sig så är det färdigvispat. du ska kunna vända den upp och ner utan att det ska röra sig typ.

och då vänder du ner mandel/florsockerblandningen med en slickepott. försök behälla luften i lite.

sen kan du hälla i den färg du vill.

och spritsa ut på en plåt med smörpapper eller nån sån här gummiduk jag hade.

de ska vara ca 2 cm breda och gör gärna lite fler plåtar med färre på istället för att trycka ihop om eller göra dom för tätt. det är typ omöjligt att dela på dom, de blir inte tillräckligt gräddade mm.

låt de nu stå och torka och skapa en liten skorpa på ytan i minst en halvtimme.

sätt in i ugnen i 7-8 minuter.

batteriet på kameran dog när jag skulle göra ganachen. såhär gjorde jag den iallafall:

Mikrade frysta hallon och siktade de med sked genom sil, för att få bort kärnorna. det behöver man inte göra.

Smält chokladen i vattenbad. Rör i grädde, eau de vie och hallonpuren. blanda ordentligt och lägg ner i sprits och låt stå i kylen i några timmar. Sedan spritsar du ut ganachen på hälften av macaronbottnarna och sätter hälten som lock. KLART!